“La cucina è vita
e come la vita è sempre in movimento.” S.V.
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Filosofia
La cucina de Il Patio è una cucina d’autore. È il percorso di una persona che si pone in modo curioso rispetto al proprio mestiere.
Architettura e contaminazioni sono all’ordine del giorno, per regalare sensazioni a volte semplici e rotonde, a volte pungenti.
La cucina che facciamo ci assomiglia e, come noi, è contraddittoria.
Guardiamo sempre avanti ricchi di stimoli ed entusiasmo.
A Il Patio tutti i piatti diventano un dolce, come presentazione, evocazione e costruzione.
Ogni piatto è un progetto.
Filosofia
La cucina de Il Patio è una cucina d’autore. È il percorso di una persona che si pone in modo curioso rispetto al proprio mestiere.
Architettura e contaminazioni sono all’ordine del giorno, per regalare sensazioni a volte semplici e rotonde, a volte pungenti.
La cucina che facciamo ci assomiglia e, come noi, è contraddittoria.
Guardiamo sempre avanti ricchi di stimoli ed entusiasmo.
A Il Patio tutti i piatti diventano un dolce, come presentazione, evocazione e costruzione.
Ogni piatto è un progetto.
Sapori
La preparazione di un piatto è quotidiana ricerca, ma quotidiana davvero.
Tantissimo del nostro tempo è dedicato alla ricerca e lavorazione della materia prima.
Utilizziamo ingredienti di qualità su cui costruire, destrutturando, ricomponendo e restituendo una nuova veste alla materia.
Qui passione e tecnica si amalgamano a diventare la cifra stilistica di un piatto.
Sapori
La preparazione di un piatto è quotidiana ricerca, ma quotidiana davvero.
Tantissimo del nostro tempo è dedicato alla ricerca e lavorazione della materia prima.
Utilizziamo ingredienti di qualità su cui costruire, destrutturando, ricomponendo e restituendo una nuova veste alla materia.
Qui passione e tecnica si amalgamano a diventare la cifra stilistica di un piatto.
Alzate, affondi e inganni.
Ogni singolo piatto è architettura in equilibrio.
Acrobazie di gusto su un palco di materia.
Viaggio, esplorazione, esperienza, emozione, per ricreare contaminazioni e orizzonti differenti su cui giocare.
Continue sinestesie di gusto.
Alzate, affondi e inganni.
Ogni singolo piatto è architettura in equilibrio.
Acrobazie di gusto su un palco di materia.
Viaggio, esplorazione, esperienza, emozione, per ricreare contaminazioni e orizzonti differenti su cui giocare.
Continue sinestesie di gusto.